大阪の大学卒業後、サントリー関連のバーで１０年
近くバーテンダーをしていました。 就職して初めて
シングルモルトスコッチに出会います。
ウイスキーはモルトウイスキー、ブレンディッドウイスキーに大別されますが中でもシングルモルトは日本酒でいうところの”地酒”、それぞれの蒸留所の特色が
活かされたこだわりの品がシングルモルトなのです。
スコットランドの地域別にハイランド、スペイサイド、
ローランド、アイラ、オークニー、キャンベルタウンなどありますが、私が最初に虜になったシングルモルトは
ハイランド地方のザ・マッカランです。 バーではディスティラーズチョイス、１２年、１８年、２５年といったラインナップで提供。
２５年をストレートで飲んだ時の感動は今でも忘れられません。 濃く赤みのある琥珀色の液体はシェリー酒を作ったあとの樽で熟成させるため。 スペインのシェリー樽は高価で他の蒸留所はバーボンの樽を主に使ってますが、さすがザ・マッカランはこだわっています。
今はいろいろ飲み比べていますが、個性的といえば、やはりアイラ島のシングルモルトでしょうか？ ボウモアやラフロイグ、アードベックなどが代表的です。 海に囲まれた島でウイスキーの香りつけに使用するピートが常に潮風にさらされ、ひとくち飲むと磯の香りと塩辛さが口の中いっぱいに広がり大変なことになります、それがまた心地よいんですが、、、。
またアイラ島の北にあるスカイ島唯一のシングル
モルト、タリスカーも非常にインパクトをもったシングルモルトですが一度はまってしまうと虜になる味わい
です。 香りがとてもスモーキーでスパイシーな味わい、舌が痛くなるほどだが余韻は極めてフルーティでまろやかです。
水割りを考えたのは日本人だという話ですが、やはりここはストレートで味わいたいもの、またはオンザロックでグラスを回しながら液体の温度を下げ、口に含み喉を通った瞬間体温でアルコールが食道を通る温かさとともに、鼻から抜ける香りを楽しみたい。
ナッツやレーズンバター、チーズなどといっしょに、
今夜も琥珀色のシングルモルトとタイムトリップ
しましょう。
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ハイランド産のグレンリヴェット１２年と大好きな
スタフドオリーブ。 （グリーンオリーブの種を取り、レッドピメントを詰めたもの） |
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